西红柿漏水
切西红柿时防止汁液流失的技巧如下：
正确的切法
观察西红柿底部的凹槽，沿着这些凹槽切，这样切下去的位置正好在瓤与瓤的中间，避免切破瓤囊。
切西红柿时，刀要来回拉动，避免一刀切下去造成压力而淌水。
其他技巧
西红柿的外皮朝下切，即一分为二后横截面向上，这样压出的水会减少。
如果不着急下锅烹制，可以将番茄放入冰箱冷冻10分钟左右再切，这样番茄汁也不会流出。
切西红柿时，从蒂部开始，沿着凹下去的部位切开，可以防止汁液流出。
处理西红柿
如果西红柿被水淹，需要尽快排水，并扶起倒伏的植株，清理折损或过密的枝条，提高采光率和通风性，疏松土壤以帮助水分蒸发。
以上方法可以帮助你在切西红柿时减少汁液的流失，保持西红柿的完整性和营养价值