贵州羊肉米线配料

贵州羊肉米线的配料主要包括以下几种：

米线：

提前用冷水泡发至变软。

羊肉：

清洗干净后切片或块状，用料酒、姜、鸡精腌制后煮熟备用。

香料：

包括八角、香叶、草果、花椒、干辣椒等，用于熬制汤底和增加风味。

蔬菜：

如香菜、蒜苗、葱花等，用于增加口感和营养。

调味料：

包括酱油、盐、鸡精、辣椒油等，根据个人口味进行调整。

具体制作步骤如下：

准备米线：

将米线提前用冷水泡发，直至变软。

准备羊肉：

将羊肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入拍碎的姜、八角、香叶、草果和花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至羊肉熟透，捞出切片备用。

熬制汤底：

在羊肉煮的同时，可以另起一锅，加入适量的水，放入羊肉煮出的汤底，继续熬煮，直至羊肉味道充分渗出，汤汁浓郁。

煮米线：

将泡发好的米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

调味：

将煮好的羊肉片放入米线中，加入酱油、盐、鸡精、辣椒油等调料，根据个人口味调整。

装盘：

将调味好的米线放入碗中，加入葱花、香菜、蒜苗等配菜，最后淋上热油辣椒，即可食用。

此外，各家水城羊肉粉可能还有自己的秘制配料，这是水城羊肉粉的一大特色。