香辣凉拌酱汁

香辣凉拌酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，但大致步骤如下：

准备材料

辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜末、葱花、干辣椒段、食盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、香醋、香油、食用油。

制作过程

将辣椒粉、白芝麻、干辣椒段、蒜末、葱花、花椒粉放入盆中搅拌均匀。

锅中烧油至冒烟，然后泼入料碗中，搅拌均匀，激发出所有调料的香味。

待稍微冷却后，加入食盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、香醋、香油，继续搅拌均匀。

调味建议

醋和生抽的比例建议为2:1，糖和盐要稍微少一点，辣椒油则根据个人口味来调。

可以根据个人喜好加入一些蚝油、花椒油、芝麻酱等调料，增加口感的层次和丰富度。

适用食材

黄瓜、黑木耳、豆腐丝、腐竹、豇豆角、花生米等蔬菜和豆制品，以及各种肉类如凤爪、海鲜等。

储存与食用

凉拌汁制作完成后，建议放入冰箱冷藏两小时再食用，时间越久越入味。