香辣咸菜炒肉丝

香辣咸菜炒肉丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

咸菜适量

瘦肉适量

料酒适量

干红辣椒2个

玉米淀粉适量

食用油适量

步骤

瘦肉洗干净，放上适量的料酒和玉米淀粉腌制5分钟左右，用手抓均匀。

2个干红辣椒切段备用。

咸菜根切掉，菜叶子切好。

锅内擦干净放适量油，油温热后放入干辣椒。

之后放入瘦肉不停地翻炒，炒至肉变色为止。

最后加入咸菜翻炒一会，加点少量温水，水滚了就好。

出锅装盘，很好的下饭菜。

方法二：

食材

新鲜猪肉（最好选用瘦肉）

咸菜

葱姜蒜

盐、生抽、料酒等调味料

步骤

将猪肉切成细丝，用少许盐和料酒腌制片刻。

将咸菜切成丝状备用，葱姜蒜切成末。

将锅烧热，加入适量的油，爆香葱姜蒜，然后将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

最后加入咸菜丝，继续翻炒片刻，调入适量的生抽和少许糖，翻炒均匀即可出锅。

方法三：

食材

精肉

咸菜疙瘩

蒜末

豆瓣酱

醋、酱油

步骤

精肉切丝，咸菜疙瘩切丝，用水洗掉部分盐分。

坐锅，放油，爆香蒜末。

倒入肉丝翻炒。

倒入咸菜丝翻炒。

放豆瓣酱，放醋、酱油翻炒一会儿，就可以出锅。

方法四：

食材

咸菜200克

猪肉300克

油、胡椒粉、盐各适量

干辣椒适量

花椒适量

步骤

咸菜切片，清水洗净（泡不咸）。

猪肉切片，用淡料酒腌制10分钟。

干辣椒洗净切丝备用。

锅里多放点油，烧热，放入花椒炒香。

加入肉丝，小火翻炒。

肉丝变色，加入咸菜翻炒。

加适量水炖（喜欢可以加鸡精）。

方法五：

食材

猪肉200克

咸菜150克

淀粉适量

鸡精适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

蒜适量

姜适量

步骤

猪肉洗净切成薄片，放入容器中加入鸡精、盐、料酒、淀粉、食用油，抓匀腌制半小时备用。

咸菜切成簿片，用清水浸泡十分钟，沥干水份备用。

蒜切末，姜切末。

锅中放入适量油烧热后放入蒜姜末爆香。

放入猪肉，翻炒至变色变白。

放入咸菜，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。