木耳干新鲜木耳

干木耳是一种常见的食材，具有很高的营养价值。在挑选干木耳时，应注意以下几点：

颜色：

优质干木耳两面颜色不同，一面黑色，一面灰白色；加工过的则两面全黑。

声音：

好的干木耳捏起来有脆脆的声音，容易碎。

气味：

好的干木耳有淡淡的清香味，即木耳特有的味道。

泡发干木耳的步骤如下：

准备容器：

准备一个密封容器，放入干木耳。

添加调料：

加入少许白糖和1大勺面粉。

倒入温水：

温水能加速木耳泡发的速度。

摇晃容器：

盖上盖子，用力摇晃5分钟，摇晃速度越快，木耳泡发越完整。

清洗：

5分钟后，将木耳漂洗干净即可使用。

建议使用温水泡发干木耳，不可用热水或凉水，以免影响泡发效果。泡发时间不宜超过4个小时，以防出现微生物物质。

干木耳可以用于多种烹饪方式，如炒、炖、凉拌等。在烹饪前，建议先焯水去除杂质，使其更加鲜嫩。泡发后的木耳应尽快食用，以保证新鲜度和口感。