木耳包子怎么调馅儿软

要使木耳包子的馅料柔软，可以遵循以下步骤：

将面粉倒入盆中，加入适量的酵母粉和温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒面。

白菜切碎后腌制1小时，挤去水分备用。

猪肉切成小块后用绞肉机搅碎，加入切碎的大葱，一起搅碎后倒入碗里。

泡好的木耳去根清洗后切成小碎丁，加入肉馅中。

在馅料中加入食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、五香粉等调料，顺着一个方向搅动上劲，使馅料充分融合。

搅好后淋入少许香油拌匀，增加馅料的香气和润滑度。

面团醒好后，取出多揉一会，搓成长条，分割成小份，擀成面皮，包成包子放入蒸笼。