羊肉炒绿豆芽做法
羊肉炒绿豆芽的做法如下：
准备食材
羊肉100克
绿豆芽400克
花生油25克
葱5克
红辣椒1个
生抽5克
盐1克
醋10克
香菜40克
处理食材
羊肉切成条状
豆芽洗净，沥干水分
葱切成葱花，红辣椒切成小段
腌制羊肉 （可选）：
将羊肉放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉、盐和清水，搅拌均匀后腌制10分钟
炒制
热锅凉油，放入腌制好的羊肉条，滑炒至变色后盛出沥油
另起锅加油，放入葱花和红辣椒段爆香
倒入豆芽，加入适量的盐和酱油，大火翻炒2分钟
放入滑炒过的羊肉，加入醋和孜然粉，继续翻炒至食材成熟入味
出锅
最后撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅
小贴士：
选择羊肉时，最好选择羊里脊肉或羊腿肉，这样的肉质更鲜嫩。
豆芽选择芽较短的，炒出来口感更好，也更易熟。
炒制过程中可以适量加入醋，这样可以使豆芽更脆嫩。
希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉炒绿豆芽!