羊肉火锅第一道做法

准备材料

当归30克

羊肉1500克

精制油100克

姜5克

蒜5克

葱5克

味精20克

鸡精20克

料酒20克

胡椒粉5克

白汤3000克

处理羊肉

羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

炒香调料

炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香。

煮制

掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫。

倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。