猪爪烧豆腐

猪爪烧豆腐是一道营养丰富、口感软烂的家常菜。以下是制作猪爪烧豆腐的详细步骤：

材料

猪蹄 500克

豆腐 300克

大葱 1根

姜 3片

料酒 5克

酱油 3克

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

步骤

准备食材

猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。

豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。

大葱切段，姜切片。

焯水

将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，煮至肉烂时，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

炒制

锅中放入适量的油，待油温变热，转小火，放入豆腐块，煎至表面微黄，翻面煎另一面，煎至表面焦焦的。

煎好的豆腐沥干油份，盛出备用。

炖煮

锅中加入姜片、葱段，翻炒出香味。