扁鱼烧豆腐的家常做法

扁鱼烧豆腐的家常做法如下：

用料

扁鱼 500g

嫩豆腐 300g

料酒

生抽

生姜

大蒜

干辣椒

小葱

盐

步骤

扁鱼处理：扁鱼一条洗净，在鱼肚内放两片姜。锅烧热后放油，下鱼煎至两面微黄，然后加水，放姜片煮到鱼汤变色。

豆腐切块：豆腐切成块，用水滞一下备用。

调料准备：姜切片，蒜头拍一下备用。

煎鱼：将腌制好的扁鱼放入锅中，煎到两面有点金黄。

加水炖煮：倒入水，放入豆腐、干辣椒，煮开后放盐，不要盖锅盖，稍煮一会放大蒜，一点点生抽，最后放葱，关火出锅。

小提示

煎鱼时，可以在锅中放一些盐，防止鱼粘皮。

豆腐煮扁鱼时，水开后小火炖，炖好后放入豆腐，大火烧开，再小火炖，这样可以使汤汁更浓郁。

其他变化

可以根据个人口味加入一些辅助调料，如鸡精、老抽等。

如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速烹饪。希望你喜欢这个家常做法!