用金针菇做鸡腿

用金针菇做鸡腿的步骤如下：

食材准备

鸡腿 3个

金针菇 250克

小米辣 1个

生姜 几片

调料：生抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 少许、白胡椒粉 适量、食用油 少许

处理鸡腿

清洗鸡腿，用厨房纸吸干表面水分。

在鸡腿表面均匀划上三刀，这样更容易入味，也能加速蒸煮时的成熟速度。

腌制鸡腿

调制腌料：在碗中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐和适量白胡椒粉，搅拌均匀。

将鸡腿放入腌料中，用手轻轻揉搓，确保每一块鸡腿都均匀裹上腌料。腌制15分钟，让鸡腿充分吸收调味料的香气。

准备金针菇

清洗金针菇，将金针菇切去根部，撕成小束后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

铺底处理

将金针菇均匀地铺在蒸盘底部，作为鸡腿的底料，这样可以吸收蒸煮过程中滴落的鸡汁，风味更佳。

装盘蒸煮

摆放鸡腿：将腌制好的鸡腿放在金针菇上，腌制时剩下的料汁也一同倒入。