做黄米豆馒头的做法

做法一

材料：小米、黄豆、玉米碴、酵母、白糖、面粉。

步骤：

1. 小米、黄豆、玉米碴提前洗净晾干，打成细腻的粉末。

2. 所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

3. 稍稍压扁成长方形，擀成约25×35cm左右厚薄均匀的面片，表面抹少许水，自一端卷起，稍稍整形，切成长约5cm左右的面团。

4. 室温密封发酵至1.5-2倍大。

5. 水开后上锅蒸15分钟，焖2分钟后开盖即可出锅。

做法二

材料：面粉、酵母、白糖、温水、小米。

步骤：

1. 130毫升温水中加3克酵母、20克白糖，少量多次加到300克面粉中，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发。