馒头要不要刷油盐

馒头是否需要刷油盐， 取决于个人口味和需求。以下是一些常见的观点和建议：

不加油盐

传统做法：最原始的老面馒头做法不需要放盐、糖、油等调料。

口感：不加这些调料的馒头口感较为柔软、蓬松。

加白糖

作用：白糖可以促进酵母发酵，使馒头更加松软。

用量：建议用量不要超过2%，以免抑制酵母发酵。

加猪油

作用：猪油可以增白增亮，使馒头外观更好看。

用量：适量即可，过多可能会影响口感。

加盐

作用：盐可以增加面团的筋性，使馒头更有弹性、更强韧。

用量：建议用量不要超过3%，以免抑制酵母发酵。

刷油

作用：刷油可以使馒头表面更加金黄、焦脆。