伏天羊肉怎么做

在伏天，羊肉可以通过多种方式烹饪，每种方法都有其独特的风味和营养价值。以下是一些推荐的羊肉烹饪方法：

1. 香菜羊肉卷

材料：半斤羊肉卷、生姜、苋菜、蒜苗。

调料：生抽、醋、胡椒粉、盐、糖。

做法：

1. 生姜刮皮切末，苋菜去根洗净，蒜苗洗净切段。

2. 调料汁碗中放入姜末，加生抽、醋、胡椒粉、盐和糖拌匀。

3. 锅中烧水，水煮开后放入羊肉卷焯水30秒后捞出。

4. 炒锅倒油烧热，放入羊肉卷大火快速翻炒半分钟，浇入料汁，大火炒匀入味。

2. 葱爆羊肉

材料：羊腿肉、大葱、青椒、胡萝卜、生抽、耗油、盐、糖、白胡椒粉、孜然粉。

做法：

1. 羊肉切薄片，青椒切块，大葱、洋葱、胡萝卜切丝。

2. 热锅热油，放青椒、大葱、洋葱胡萝卜丝翻炒出香味。