冬季农村怎样做腊肉饭
在冬季，农村制作腊肉饭是一种传统的美食做法，以下是一种简单的方法：
食材准备：
大米：根据家庭人数选择适量。
腊肉：选用肥瘦相间的五花腊肉，切成薄片或丁。
胡萝卜、土豆：去皮切成丁。
香菇：洗净切片。
葱、姜、蒜：适量，切碎备用。
料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油：用于调味。
做法步骤：
腊肉处理
将腊肉用温热水洗净，切成大小均匀的薄片，再用水清洗一下，以去灰尘和咸味。
炒制腊肉
热锅起油，加入葱姜蒜炒香。
将腊肉的肥肉部分放入锅中，煸出油脂。
加入瘦肉部分炒香，加少许料酒去腥。
加入胡萝卜丁、土豆丁和香菇片，翻炒至半熟。
加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和盐调味，炒匀后盛出备用。