银耳能放在水里吗

银耳能放在水里泡发。泡发银耳是为了使其充分吸收水分，从而更容易煮出胶质，使汤品更加黏稠和美味。泡发时，可以根据个人口味选择使用冷水或热水，但通常建议使用冷水泡发，因为这样可以使银耳更充分地吸收水分，泡发时间也会更长。泡发过程中，建议每隔一段时间更换一次水，以去除银耳中可能残留的灰尘和杂质。

具体泡发方法如下：

将银耳放入容器中，加入足够的冷水，浸泡时间根据个人口感需求，一般需要4个小时甚至更长时间。期间可以每隔1小时更换一次水。

如果时间紧迫，也可以使用热水泡发银耳，但建议使用温水，泡发时间大约40分钟左右。热水泡发虽然时间短，但可能影响银耳的口感。

泡发好的银耳可以直接用于煮汤或炖煮，也可以根据需要保留泡发的水，以增加汤品的顺滑度和香浓感。

总结：

银耳可以放在水里泡发，建议根据个人情况选择冷水或热水泡发，并注意定期更换水以保持清洁。泡发好的银耳可以用来煮汤或炖煮，泡发的水也可以根据个人口味加入汤品中。