菠菜能冷调

菠菜能冷调。凉拌菠菜是一道常见的冷盘菜，其做法简单，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一种常见的凉拌菠菜的做法：

新鲜菠菜一把

蒜头几瓣

香油、盐、味精或鸡精适量

酱油、白醋、糖、芝麻油等调味料适量

将菠菜摘去老叶，去根，洗净后切成寸段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水，焯水时加少许盐和油，可以保持菠菜的鲜绿色并去除部分草酸和苦味。

焯水后的菠菜捞出，过凉水，挤去多余的水分，然后沥干。

蒜头去皮捣成蒜泥，葱、姜切丝。

将醋、香油、精盐、味精或鸡精和蒜泥混合，调成卤汁。

将沥干水分的菠菜放入盘中，加入银耳、葱姜丝。

倒入调好的卤汁，拌匀即可食用。

此外，还可以根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜丝、粉丝等，增加口感和营养。

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