绣球和银耳
绣球和银耳是两种不同的食材，它们有以下区别：
定义与来源
绣球：绣球菌是一种珍稀的食药两用菌，属于担子菌门、绣球菌属。它的子实体肉质，有一个粗壮的菌柄，分枝上形成许多曲折的瓣片，形似巨大的绣球，直径通常在10-40厘米之间，颜色为白色至污白色或污黄色。
银耳：银耳是一种食用菌，属于担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属。它的子实体呈菊花状或鸡冠状，直径通常在5-10厘米之间，颜色为纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性。
外观与形态
绣球：绣球菌的外观像一个大绣球，瓣片似银杏叶状或扇形，边缘弯曲不平，干后色深，质硬而脆。
银耳：银耳的外观较为光滑，呈灰白色，纹路均匀，较为柔软且富有弹性。
营养价值与用途
绣球：绣球菌富含β葡聚糖，具有控糖、增殖肠道有益菌、抑制有害菌和保护胃肠道等多种功效。它还可以炒着吃或炖着吃，尤其是炖肉汤能保持其原汁原味，具有很高的养生价值。
银耳：银耳是一种传统的滋补食材，富含天然植物性胶质，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。常用于制作甜品、汤品等，如清汤绣球银耳。