鲜银耳如何加工成干银耳

鲜银耳晒成干银耳的方法如下：

将鲜银耳清洗干净，去除里面的杂质。

将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分。

在地上垫个报纸或者干净的塑料布，选择通风温暖的地方进行晾晒，以免银耳在晾晒过程中发霉。

在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳，让它受热曝晒更均匀。

如果条件允许，可以利用阳光好的日子，将鲜银耳摊开放在平板上，经过一天到两天的烘晒，就成了干银耳。

如果使用烘干机，初始温度要低，从30℃开始，5小时左右，耳瓣含水率降至30%左右。中期烘干将温度上升至55度左右，时间为5-8小时。烘干后期时，耳瓣已经接近干燥，将温度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。

烘干完成后，待银耳冷却至常温，检查其干燥程度，确保耳片和耳基都完全干透。

将烘干好的银耳进行分级包装，然后贮藏于干燥、通风的地方。

通过以上步骤，可以将鲜银耳成功晒成干银耳。建议选择晴朗的天气进行晾晒或烘干，以确保银耳的质量和干燥效果。