单油条做法

单油条的做法如下：

材料准备

中筋面粉500克

无铝泡打粉8克

小苏打5克

食用油15克

温水280克

食盐4克

鸡蛋1个

和面

将面粉、泡打粉和小苏打放入盆中，用筷子搅拌均匀。

加入食用油，继续搅拌，直到均匀。

将盐溶在温水中，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。

加入鸡蛋，用手揉成面团。刚开始可能有点黏手，慢慢揉到表面光滑为止。

盖上保鲜膜，让面团休息50分钟左右，直到面团变得又软又有弹性。

擀面和切条

将面团擀成长方形，厚度大约两个一元硬币那么厚。

切成3厘米宽的长条，两条叠在一起，中间用湿筷子压一下。

再让这些小面团醒发15分钟。

炸油条

油锅烧到7成热，把面团轻轻拉长，放进去炸。

中火慢炸，不时翻动，炸到金黄色就可以捞出来。

注意事项：

面团发酵的时间要足够，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至两倍大。

炸油条时会有热油溅出，要小心操作，避免被烫伤。

控制油温，油温过高会使油条外面炸糊了里面还没熟，油温过低则油条不容易膨发。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的单油条了。