凉菜调味植物

凉菜调味植物种类繁多，以下是一些常见的凉菜调味植物：

薄荷：

多年生草本植物，茎和叶子有清凉的香味，可以入药也可以作为调味品。

香菜：

一年生草本植物，常用于做凉拌菜佐料或烫料，面类菜中提味用。

大葱：

多年生草本植物，作为一种普遍的香料调味品或蔬菜食用。

韭菜：

百合科多年生草本植物，叶、花葶和花均作蔬菜调料品食用。

大蒜：

多年生草本，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中。

辣椒：

一年或有限多年生草本植物，果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

洋葱：

二年生草本植物，具有抗衰老、预防骨质疏松的功效，适合中老年人食用。

苦瓜：

一年生攀援状柔弱草本，果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。

荷叶：

莲科莲属多年生草本挺水植物，叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。

荆芥：

唇形科、荆芥属多年生植物，别名香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，茎叶闻起来很香。