洋葱鸡丝青椒
洋葱鸡丝青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括鸡胸肉、洋葱和青椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面将详细介绍这道菜的制作流程和一些烹饪技巧。
制作流程
食材准备
鸡胸肉 1块
洋葱 1个
青椒 1个
大蒜 2-3瓣
姜 1小块
料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精等调味料适量
制作步骤
鸡肉处理
鸡胸肉切成细丝，加入适量的料酒、酱油、蚝油、盐和淀粉腌制20分钟。
蔬菜处理
洋葱和青椒洗净后切成细丝，大蒜和姜切成末备用。
炒制
热锅凉油，先放入蒜末和姜末爆香。
将腌制好的鸡丝倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透后盛出备用。
锅中留底油，放入洋葱丝和青椒丝翻炒至断生。
将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，使调味料充分融合。