洋葱大肉馅饺子图解做法

材料准备

猪肉 500克（3分肥7分瘦）

洋葱 2个

中筋粉 500克

鸡蛋 1只

盐 适量

花椒油 适量

生抽 适量

老抽 适量

鸡精 适量

香油 适量

十三香 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

蚝油 适量

白糖 适量

食用油 适量

制作步骤

1. 和面

将500克面粉放入盆中，加入鸡蛋和250克水（根据面粉吸水率调整水量），揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

2. 调馅

猪肉剁成肉末，加入8克盐、15克生抽、10克老抽、5克鸡精、8克十三香、10克香油、适量料酒、蚝油、白糖和葱姜蒜末，顺一个方向搅拌均匀。

洋葱切成细末，用油拌匀后加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3. 擀皮

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成中间厚边薄的饺子皮，大小可根据个人喜好调整。