生猪肉冲水

生猪肉在处理前需要进行彻底的清洗，以确保食品安全。以下是一些推荐的清洗步骤：

使用一个盆子放入清水，将猪肉放进去浸泡，然后搓洗，洗干净以后，换一盆清水继续浸泡搓洗。这样可以避免水溅出来，同时更加环保卫生。

放一锅开水，下入料酒、花椒、葱结。把浸泡过的猪肉放入锅中煮断生，不仅能彻底杀死猪肉中的寄生虫，还能有效防止大部分病菌的传播。煮断生以后的猪肉再用水龙头冲洗就没问题。

将第二次淘米的水收集起来，放到一个空罐子容器中，加入适量的食用盐，再用淘米水对生猪肉进行充分浸泡，时间不得少于十分钟。利用淘米水中的淀粉成分来吸附附着在猪肉表面的血渍和细菌。

用淘米水浸泡后的猪肉已经干净了许多，这个时候再用手进行搓洗，手感不会像之前直接用清水清洗那么油腻。用手进行简单的搓洗后，控干生猪肉的水分，然后进行第二遍冲洗加手动搓洗。

在水龙头下直接冲洗生的肉制品会造成溅洒污染，增加细菌传播的风险。因此，建议使用盆子进行浸泡和搓洗，而不是直接用水龙头冲洗。

在处理生肉及其他生鲜食材后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒，以确保手部卫生。

综上所述，为了确保食品安全和卫生，建议使用盆子进行浸泡和搓洗，煮断生后再次用水龙头冲洗，并在处理前后彻底洗手。避免直接用水龙头冲洗生肉，以防止细菌传播和污染。