腊肉做稀饭

腊肉做稀饭是一道美味的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备

大米100克（根据人数适量增减）

腊肉50克（最好选用五花肉腌制的腊肉，肥瘦相间，味道更香）

山药200克（选那种细长的淮山药，口感更好）

葱花少许（用于提香和装饰）

清水适量（煮粥的水要一次性加足）

盐适量（调味用）

胡椒粉少许（提味用）

腊肉处理

1. 腊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，去除部分咸味和油脂。

2. 煮好的腊肉捞出，晾凉后切成小丁，切得小一点，方便和粥一起煮。

煮粥步骤

1. 将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的清水（水和大米的比例大约是10:1），大火煮开后转小火慢慢煮。

2. 当大米煮到开始变得软糯时，加入切好的山药丁，继续小火煮。

3. 当山药煮到差不多熟时，加入切好的腊肉丁，搅拌均匀，继续小火煮。