只放啤酒发面可以吗

只放啤酒发面是 可行的，但有几个关键点需要注意：

啤酒类型：

最好选择含有较多气泡和活性酵母的啤酒，这样有助于加速面团的发酵过程。

控制比例：

啤酒与面粉的比例一般为每500克面粉加入约270-300克啤酒。但单用啤酒发酵太久容易坏掉，所以多数情况下会与其他发酵剂一起使用。

添加辅助材料：

为了增强发酵效果，可以在啤酒中加入少量酵母粉和白糖。酵母粉提供更多的酵母菌，白糖为酵母菌提供养分，有助于其繁殖和活动。

充分揉面：

必须充分揉面，使面团光滑细腻。揉面过程中可以适量添加清水，以调节面团的软硬程度。揉好的面团要盖上湿布或保鲜膜，防止表面干燥。

市售啤酒的限制：

市面上售卖的啤酒一般不含酵母，因此无法达到理想的发酵效果。如果使用市售啤酒，需要额外添加酵母粉来进行发酵。

综上所述，使用啤酒发面是可行的，但需要添加一些辅助材料，并且要注意控制比例和充分揉面。如果使用市售啤酒，建议先确认其是否含有酵母，或者额外添加酵母粉以确保发酵效果。