虾饺没有猪肉

虾饺是一种传统的中式点心，通常以虾仁为主要馅料，有时也会加入猪肉或其他配料。如果您想要制作没有猪肉的虾饺，以下是一些可行的做法：

纯虾仁虾饺

用料：虾仁、胡萝卜粒、淀粉、澄粉、鸡精、白砂糖、香油、生粉、清水。

做法：

将虾仁、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉放入碗中调匀，腌制20分钟。

将澄面和淀粉混合，将沸水分数次倒入，期间要不断搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。

将面团每次取10克左右的小面团制作饺子皮，包好饺子后放入蒸笼，送入未预热的蒸箱10分钟后取出。

水晶虾饺

用料：澄面、虾、胡萝卜、玉米。

做法：

澄面与开水1:1比例拌好，盖上保鲜膜待用。

将虾去线用酒、盐腌5~10分钟。

胡萝卜过水后切碎，玉米煮熟，把虾、胡萝卜、玉米拌好后调味。

澄面制皮后包上馅料，上锅蒸10分钟左右。

将姜切沫放入醋中，作为沾料。

无猪肉虾饺

用料：鲜虾、白胡椒粉、白糖、盐。

做法：

鲜虾400克（约19只），白胡椒粉3克，白糖3克，盐3克。

将虾去壳去肠线，切成小块，加入白胡椒粉、白糖、盐腌制20分钟。

澄粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量开水揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮。

包入虾仁馅，捏成饺子形状，放入蒸笼蒸10分钟即可。

这些做法都避免了使用猪肉，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的配料来制作美味的虾饺。