扁豆胡萝卜瘦肉

瘦肉胡萝卜扁豆是一道营养丰富的家常菜，结合了瘦肉的蛋白质、胡萝卜的维生素和扁豆的膳食纤维。以下是几种不同的做法，供您参考：

原料：扁豆、胡萝卜、猪肉、葱、西芹、食用油、生粉、盐、味精。

步骤：

1. 胡萝卜洗净切片，扁豆撕去两头筋，西芹切段。

2. 猪肉切小块，用盐、味精和生粉拌匀。

3. 锅中倒油，油温六成后下瘦肉翻炒至熟，装盘备用。

4. 锅内少许底油，爆香葱，加入扁豆、胡萝卜、西芹，加盐、味精，焖半分钟，扁豆可先用水焯一下。

5. 最后翻炒一下即可盛盘食用。

原料：猪瘦肉50克，扁豆100克，葱花、姜末、胡萝卜片、盐、高汤、植物油。

步骤：

1. 猪肉洗净切片，扁豆洗净切段。

2. 油锅烧热，煸香葱花、姜末，放肉片炒散后，加入扁豆段和胡萝卜片爆炒。

3. 加盐、高汤，中火焖至扁豆熟透即可。

原料：白扁豆500g，猪瘦肉250g，胡萝卜1根，青豌豆适量，油、盐、葱、姜。

步骤：

1. 白扁豆焯水、滤干，猪肉切成肉丁，胡萝卜切丁备用。

2. 锅中倒油，油热入瘦肉丁干煸，加葱、姜翻炒，入温水小火慢炖。

3. 中间加入白扁豆、胡萝卜丁、青豌豆再炖，至汤汁渐稠即可。

原料：扁豆5片、胡萝卜小半根、猪肉50克、油少量。

步骤：

1. 扁豆摘去两侧的筋，切成细丝；胡萝卜去皮，擦成细丝；猪肉剁成肉末。

2. 扁豆和胡萝卜蒸15分钟。

3. 锅里放油，放入猪肉炒至稍变色后加入少许水，煮至水基本收干，倒入胡萝卜扁豆炒匀。

原料：扁豆、猪肉、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、大蒜、小葱、蚝油。

步骤：

1. 猪肉切片，加入生抽、盐、鸡精、蒜末、葱末腌十分钟；胡萝卜切片，扁豆掰段备用。

2. 油热加蒜末、葱末及胡萝卜片，加入扁豆翻炒。

3. 根据口味加入盐、生抽、鸡精，炒匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!