蘑菇青椒牛肉的做法

蘑菇青椒牛肉的做法如下：

食材准备：

牛肉：200克（选择牛里脊肉，肉质细嫩，更适合炒制）

青椒：2个（中等大小，颜色鲜绿，口感清脆）

蘑菇：150克（新鲜口蘑，洗净切片）

大蒜：3瓣（切片，用于爆香）

生姜：一小块（切丝，去腥增香）

生抽：15毫升（调味提鲜）

老抽：5毫升（上色用，让菜肴更有食欲）

料酒：10毫升（去腥解腻）

盐：适量（根据个人口味调整）

白糖：少许（提鲜）

淀粉：10克（用于牛肉上浆，使肉质更嫩滑）

食用油：适量（炒菜用）

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切成薄片或细条，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

蔬菜处理

青椒洗净去蒂，切成和牛肉差不多大小的块。

蘑菇洗净切片。

大蒜切片，生姜切丝。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

放入青红辣椒块和蘑菇，翻炒均匀。

加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

腌制牛肉时可以加一点点水，让牛肉更水润。

牛肉炒制时间不宜过长，断生即可，这样肉质才嫩滑。

炒蔬菜时不要炒太久，以免青椒过软失去脆爽口感。

这样一道色香味俱全的蘑菇青椒牛肉就做好了，搭配米饭或面食都非常美味。