文蛤苦瓜煲汤
文蛤苦瓜煲汤是一道 清热去火、美味可口的汤品。以下是几种不同的文蛤苦瓜煲汤的做法：
简单版文蛤苦瓜汤
用料：文蛤500克，苦瓜1根，姜3片，盐1茶勺，香油几滴。
做法：
1. 苦瓜洗干净去籽后切成小块，入凉水煮熟捞起备用。
2. 砂锅加入洗干净的文蛤，一定要凉水下锅，加葱姜烧开。
3. 烧开后加苦瓜和盐，最后淋上香油即可。
经典版文蛤苦瓜汤
用料：苦瓜200g，文蛤400g，姜片、料酒、盐、香油各适量。
做法：
1. 文蛤洗净，放入沸水中煮至张壳后捞出，挖出肉，去除壳及内脏。
2. 油倒入锅中烧热，放入文蛤肉用大火炒煸炒，加料酒、姜片、盐调味。
3. 苦瓜洗净后去瓤切条，和文蛤肉一起放入炖锅，加入适量清水小火炖至文蛤熟透，最后淋上香油即可食用。