苦瓜榨汁煎蛋

苦瓜榨汁煎蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的香滑。以下是制作苦瓜榨汁煎蛋的详细步骤：

准备食材

苦瓜：一根，新鲜翠绿的最好，外表越光滑越嫩。

鸡蛋：三个，推荐选择土鸡蛋，煎出来的色泽更诱人。

蒜：两瓣，增加香气。

调料：少许黑胡椒粉、盐、食用油。

处理苦瓜

苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净。

横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干。

如果喜欢微辣，可以切些小米辣备用。

准备鸡蛋液

鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀。

再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合。