白菜分为
白菜根据不同的分类标准可以分为多种类型，具体如下：
按季节分类
秋冬白菜：主要在中国南方栽培，品种多样，包括白梗和青梗类型。代表品种有南京矮脚黄、上海矮箕等。
春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰，冬性强、耐寒、丰产。分为早春菜和晚春菜，代表品种有南京亮白叶、杭州晚油冬等。
夏白菜：又称“火白菜”、“伏菜”，在夏秋高温季节栽培，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜等。
按叶球性状分类
散叶变种：原始类型，叶片披张，不形成叶球，抗热性和耐寒性较强，多分布在华北及华中、华南。
半结球变种：外层顶生叶抱合成球，但内部空虚，球顶完全开放，呈半结球状。
花心和结球：结球白菜的两种类型，叶球抱合紧密，代表品种有北京青白、天津绿白菜等。
按品种分类
乌金白、 蚕白菜、 鸡冠白、 雪里青等。
中脚奶白菜、 矮脚奶白菜、 鹤斗白菜等。
土白菜、 奶油白菜、 黑叶白菜、 齿叶白菜等。