红薯干做红烧肉的做法

红薯干做红烧肉的做法如下：

方法一

用料

红烧肉 7两

红薯干 2两

糖、蚝油、生抽、老抽 各少许

姜、蒜头 各少许

步骤

步骤1：准备原材料。

步骤2：炒肉，将肉炒至表面微黄。

步骤3：炒好肉后，将肉放一边，在锅中加糖，炒糖色至红色。

步骤4：加入姜、蒜头炒香，再放入红烧肉翻炒。

步骤5：加入生抽、老抽和适量的水，水量要没过肉和红薯干。

步骤6：小火慢炖，直至汤汁收干，红薯干变软。

步骤7：最后撒上少许糖，增加甜味，出锅前再淋一些蚝油增加风味。

方法二

用料

五花肉 400克

红薯 500克

冰糖 适量

料酒、生抽、耗油、五香粉 各适量

葱姜蒜、花椒、大料 各适量

步骤

步骤1：五花肉切块，焯水备用。

步骤2：红薯去皮切块，备用。

步骤3：锅中加油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

步骤4：加入五花肉块，中火翻炒至表面微黄。

步骤5：加入料酒、生抽、耗油、五香粉、葱姜蒜、花椒和大料，继续翻炒均匀。

步骤6：加入沸水，水量没过肉和红薯，大火煮开后转小火慢炖。

步骤7：炖至红薯变软，汤汁浓稠，加盐调味，继续小火收汁至汤汁几乎干透。

步骤8：出锅前撒上少许葱花或香菜，增加风味。

这两种方法都可以尝试，具体做法可以根据个人口味进行调整。希望你能做出美味的红烧肉配红薯干!