豆角腊肉砂锅煲仔饭做法

豆角腊肉砂锅煲仔饭是一道色香味俱全的传统美食，以下是详细的做法：

准备食材

大米淘洗干净，放入电饭锅中，加1.2倍的水。

腊肉切薄片，最好放冰箱冷冻一晚，刀工不好也能切得薄薄的一片片。

豆角掰成小段，香菇泡发，切丝备用。

葱姜蒜切碎。

炒制食材

热油中下入腊肉片煸炒出香味后盛出。

底油中下入葱姜蒜末爆香。

下入豆角和香菇翻炒。

再下入炒好的腊肉片翻炒。

倒入老抽和盐炒匀，关火。

煮饭

将炒好的菜倒入电饭煲中，按下煮饭键，煲熟即可。

额外步骤（可选）

砂锅底先涂一层油，再倒入泡好的米，这样防止糊底。

煮饭间隙把胡萝卜和腊肉切片，喜欢吃肉的可以多切点腊肉。

等米饭表面有一个个小洞洞后，倒一勺油沿着锅边渗入米饭，这也是防止糊底。

倒油后快速把切片的腊肉和胡萝卜摆在米饭上，中间打一个鸡蛋，盖锅盖继续焖煮。

另起一锅焯青菜用，放适量水，半勺盐，一小勺油，放盐和油可以让焯过水的青菜颜色更翠绿。

水开后放小青菜，焯一分钟左右。

焯好青菜，腊肉和饭也差不多熟了，关火把青菜摆上。

倒一勺生抽，均匀的洒在上面。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅色香味俱全的豆角腊肉砂锅煲仔饭了。希望这个方法对你有所帮助!