清蒸海螺片窍门

清蒸海螺片的窍门包括以下几点：

选料与清洗

选取新鲜的海螺，壳紧闭、色泽光亮、沉甸甸的。

将海螺放入清水中养一会儿，让其吐沙。

用刷子彻底清洗海螺壳，确保无沙粒。

调味

在海螺上撒适量的盐，增加底味。

可以加入姜片、葱段等调料，根据个人口味调整。

火候与时间

使用中火蒸海螺，既能保证熟透又不会变老。

中等大小的海螺蒸8-10分钟即可，若怕不熟，可用筷子插入测试。

蒸制过程

在锅底放足够的水，使用有蒸格的锅，使海螺受热均匀。

蒸好的海螺要趁热食用，否则口感会变差。

注意事项

蒸制过程中要确保水足够，避免烧干。