卤肉加什么配菜炒好吃

卤肉可以搭配多种配菜进行炒制，以下是一些推荐的做法：

酸菜炒粉丝

用料：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、白糖、食用油。

步骤：粉丝提前泡软，酸菜洗净切丝，攥干水分。五花肉切成薄片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。锅中放少许油，油热后放入五花肉煸炒至出油，微微焦黄。加入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味，放入酸菜丝继续翻炒，炒出酸菜的香味。加入生抽翻炒均匀，倒入泡好的粉丝，加入适量盐和少许白糖调味，快速翻炒均匀，使粉丝充分吸收酸菜的汤汁，炒至粉丝熟透入味即可出锅。

卤肉炒青椒

用料：卤肉、青椒、姜蒜、生抽、盐、味精。

步骤：卤肉切成片，锅里油烧热后加入姜蒜爆香，接着倒入切好的卤肉片，加入青椒丝翻炒，撒点味精调味，最后加点生抽翻炒均匀即可出锅。

豆腐炒卤肉

用料：豆腐、卤肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、白糖、食用油。

步骤：豆腐切成块状，与卤肉一起炒多款调味料，再加入少许清水，焖煮入味后加少量生抽提鲜。

茄子炒卤肉

用料：茄子、卤肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、白糖、食用油。

步骤：茄子切成滚刀块状，放入焯水中烫熟，沥水，然后加入卤汁中闷煮至鲜香浓郁。