发面怎样使咸

在发面过程中，要使面团带有咸味，可以遵循以下步骤：

选择合适的盐 ：建议使用未加碘的精制盐，因为碘会抑制酵母的活性，影响发酵效果。

适量添加盐

每100克面粉可以加入1-2克的盐。

或者，每500克面粉加入5-8克的盐。

添加盐的时间

可以在面粉中加入酵母之前，先将盐加入面粉中，搅拌均匀。

或者在酵母活化后，再加入盐，这样可以确保酵母菌有足够的时间产生二氧化碳气体，使面团充分发酵。

揉面：

将加入盐的面粉与酵母水混合，揉成面团，直到面团光滑。

发酵：

将揉好的面团放入一个温暖、湿润的环境中，让其自然发酵。注意发酵时间，通常需要30-40分钟左右。

通过以上步骤，可以在发面过程中使面团带有适中的咸味，同时保证面团的口感和发酵效果。