发面多久可以

发面的时间 通常在30分钟至1小时之间，具体时间取决于酵母的活性、数量、和面时的水温以及发酵时的环境温度。如果酵母质量好、活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高（接近40度），发面的时间相对要短一些，反之则长一些。当发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，并且闻起来有糯米酒的香气，就证明面已经发好了。

此外，还有一些特殊方法可以缩短发面时间。例如，使用啤酒发面可以在十分钟内完成，但需要提前准备好面粉、啤酒和白砂糖。

综上所述，发面的时间可以根据具体情况灵活调整，但大致需要30分钟至1小时。如果追求更快速的发面效果，可以尝试一些特殊方法，如使用啤酒发面。