墨鱼芋头煲做法

方法一：

食材 ：小芋头500g、墨鱼干80g、油适量、生姜三片、尖椒四个、大蒜三瓣、八角一粒、料酒一勺、白糖半勺、生抽一勺、盐适量、鸡精少许、葱两根。

步骤

将墨鱼干浸20分钟。

芋头洗干净，一切两瓣，入锅小火煮40分钟左右至软烂。

将泡好的墨鱼洗干净，切细再次浸下水。

切葱花、辣椒。

准备生姜、大蒜、八角、白糖和料酒。

煮烂的芋头去皮清洗干净，再切小块。

锅里热油，放入墨鱼干翻炒。

放入生姜、八角、大蒜末爆香，再放入芋头、料酒翻炒。

放入适量清水，没过食材，小火焖煮。

煮至汤变浓稠时放入辣椒、生抽继续煮一会儿。

再放入适量盐、鸡精调味。

洒葱花出锅。

方法二：

食材：

芋头5个、干墨鱼半只、生抽1勺、猪油少许、糖少许。

步骤

芋头去皮，墨鱼泡好切丝放小炖盅里。

加一点水，生抽少许，一点点猪油，一点点糖，开火蒸1.5小时。

方法三：

食材：

芋头4个、白萝卜1个、墨鱼干1块、油适量、干辣椒一小把、香葱两根、生抽两茶匙、盐两茶匙、鸡精一茶匙。

步骤

墨鱼干提前用温水浸泡1小时，洗净后再用清水浸5分钟。

芋头洗净放入锅内煮至软烂，剥皮洗干净，切成块状。

热油爆炒墨鱼，放入萝卜一起炒，加入水覆盖萝卜。

水沸后放入芋头，加入生抽、盐、辣椒、葱头，继续小火焖，这样芋头更入味。

小火焖40分钟左右，放入葱花出锅。

方法四：

食材：

香芋、墨鱼、香菇、瘦肉。

步骤

切好香芋，将香芋切成长条，去掉外皮，备用。

准备配菜：将虾米、墨鱼、香菇切小块，放盘子里备用。

切五花肉，将五花肉切成薄片，再切成条，放碗里备用。

煸炒配料：在砂锅中倒少量油，加入五花肉煸炒至变色，加入虾米、香菇、墨鱼翻炒一分钟。

调味煮香芋：加入调味料及温水，大火煮沸后放入切好的香芋，盖上盖子小火煲十分钟。

小贴士：

墨鱼干需要提前泡发，这样可以使其更加柔软，口感更好。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更加浓郁的汤汁，可以在最后加入一些水淀粉勾芡。

希望这些做法能帮助你做出美味的墨鱼芋头煲!