发面烧饼皮怎么做

发面烧饼皮的做法如下：

准备食材

酵母粉 5克

温水 320毫升

普通面粉 500克

白糖 10克

油酥 适量

白芝麻 适量

和面

将酵母粉在温水中化开，加入白糖和面粉，揉成一个光滑稍软的面团，盖上盖子发酵。

制作油酥

碗中放入面粉和盐，倒入沸油搅拌成糊状，基本上面粉和油的用量是1:1。

擀面

发好的面团撒些面粉防粘，按压排气，擀成一张大的饼皮，在上面抹一层油酥，抹匀后从一端卷起来。

分剂子

切面剂，分成大小均匀的剂子。

成型

把面剂两头收紧，然后两边收紧的这一块分别向里对折，再擀长，这样饼胚就做好了。

表面处理

表面抹一些水，撒一些白芝麻。

烘烤

烤箱预热好之后，180度中层烤20分钟，烤好了出锅。