糯米油炸蘸糖

糯米油炸蘸糖是一种 传统的中国甜点，其制作过程包括以下几个步骤：

准备材料

糯米粉

水

麦芽糖

白糖

食用油

红枣、葡萄干等（可选）

黑芝麻（可选）

制作过程

将糯米粉、麦芽糖和水混合，煮沸后倒入大部分糯米粉，搅拌均匀，再加入剩余糯米粉揉成面团，冷却备用。

将面团擀成薄片，切成宽条，搓成圆棍，再切成小段。

在锅中倒入大量食用油，小火加热至油温适中，将糯米条放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。

另起锅，加入白糖和水，小火熬至糖浆冒泡，将炸好的糯米条倒入糖浆中，快速搅拌，使糯米条均匀裹上糖浆。

加入红枣、葡萄干等配料，继续翻炒至均匀分布。

在盘子底部刷上食用油，撒上黑芝麻，将裹好糖浆的糯米条倒入，压平压实。

食用方法

趁热食用，香脆的外皮和软糯的内陷相结合，口感丰富。

也可以蘸一些炼乳或白糖，增加甜味。

另外，也可以将油炸糯米条切成小块，与其他水果或甜品一起混合，增加口感层次。

小贴士：

炸制过程中要保持小火，防止糯米条炸焦。

熬糖浆时要控制好火候，糖浆不宜过焦，以免影响口感。

可以根据个人口味添加不同的配料，如花生、芝麻等，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的糯米油炸蘸糖，享受这一传统甜点的独特风味。