香辣翅尖香辣锅底的做法

香辣翅尖香辣锅底的做法如下：

鸡翅尖

干辣椒

葱

蒜末

花椒粒

姜

火锅底料

生抽

料酒

白糖

淀粉

鸡精

盐

白芝麻

葱花

腌制鸡翅尖：将鸡翅尖放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

炸鸡翅尖：锅中倒入足够食用油，油温加热至六成热（约170℃），放入腌制好的鸡翅尖，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

调制香辣底料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，小火煸香，再加入火锅底料，用铲子翻炒至底料完全融化，散发出红油香味。

翻炒鸡翅尖：将炸好的鸡翅尖倒入锅中，翻炒均匀后加入一勺生抽调味，再放入辣椒粉、鸡精和盐，继续翻炒至每一块鸡翅尖都均匀裹满调料。

装盘：最后撒上白芝麻和葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。

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