面包机包子发面配方

使用面包机发面制作包子，可以参考以下配方和步骤：

面团配方

面粉：4杯（面包机随机量杯）

水：330ML

盐：1小勺

糖：4大勺

酵母：2小勺

制作步骤

1. 将水倒入面包机搅拌桶，一角放盐，另一角放糖。

2. 放入四大杯面粉，在面粉上挖一个小坑放酵母。

3. 按下面包机“发面团”键，进行发酵。

馅料制作

土猪肉：1斤（瘦带点肥）

花生油：适量

大葱：1根

香芹：适量

包菜：适量

制作步骤

1. 将土猪肉切丁剁泥备用。

2. 大葱切碎后加少量油在锅内爆香盛出备用。

3. 锅内煮开水将香芹和包菜烫至三分熟捞出晾凉切碎后挤干水分。

4. 将上述全部材料混合，加多些花生油拌匀。

5. 为防止出水，在包包子时再加盐重拌匀一次。

包子制作

1. 将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓。

2. 将面团分成若干等份，每份擀成包子皮。

3. 包入适量馅料，捏紧边缘。

4. 将包好的包子放入蒸笼中，注意保持一定间距。

蒸制

蒸锅：冷水或水沸后放入蒸笼。

蒸制时间：13-15分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后：焖3分钟再取出，以防包子突然遇冷空气回缩。

注意事项

发酵过程中确保环境温暖，有助于酵母快速繁殖。

馅料中的水分要控制好，避免包子皮破裂。

蒸制时火候要适中，避免水蒸气过多导致包子皮塌陷。

希望这个配方和步骤能帮助你成功制作出美味的包子!