烤箱食红烧肉

使用烤箱制作红烧肉是一种简单而美味的方法，可以避免使用大量的油，同时也能保持肉的口感和风味。以下是一种高效的烤箱版红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 300克

生抽 2汤勺

老抽 半汤勺

奥尔良腌制粉 2汤勺

盐 适量

生姜 2片

料酒 适量

做法步骤：

焯水去腥：

将五花肉洗净，放入锅中加料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。

调制烤料：

在一个小碗中，将生抽、老抽、奥尔良腌制粉和适量的盐混合均匀，制成烤料。

腌制入味：

将焯水后的五花肉切成约1厘米厚的片，用烧烤刷将调好的烤料均匀涂在肉上，腌制2-3小时，以便肉块充分吸收香料的味道。

准备烤箱：

将烤箱预热至210°C。

第一次烤制：

用锡纸将腌制好的肉块包裹起来，猪皮部分朝上，放入预热好的烤箱中，烤约40分钟。

第二次烤制：

40分钟后取出肉块，去掉锡纸，用厨房纸巾擦去猪皮上的多余盐分。将肉块放平，在表面涂上一层剩余的烤料，然后再次放入烤箱，以220°C烤10分钟，然后翻面再烤10分钟，直到肉块表面金黄且酥脆。

出炉享用：

将烤好的红烧肉取出，放置几分钟，让肉汁更加均匀，然后切成适口的块状，即可享用。

小贴士：

烤箱的温度和时间可能需要根据您的具体烤箱进行调整，以达到最佳的烤制效果。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在第二次烤制时适当提高温度。

避免频繁开烤箱门，以免影响烤制温度和效果。

通过这种方法，您可以在家轻松制作出一道美味的红烧肉，既健康又美味。