香菇竹笋红烧肉
香菇竹笋红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳和营养丰富而深受食客喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
带皮五花肉：500克
鲜香菇：10-15朵
竹笋：200克
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
葱：1根
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：2-3片
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
初步处理
五花肉切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块，香菇用温水泡发后切片备用。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块备用。