50斤红烧肉怎么煮熟
要煮熟50斤红烧肉，可以参考以下步骤：
准备食材
五花肉5000克（根据重量适当调整）
生姜、大葱、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽等调料
初步处理
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块
将肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分
炒糖色
锅中放入少许油，加入一小把冰糖（约30克），小火慢慢炒化，直到糖色变成深红色并起泡
上色
将炒好的糖色倒入锅中，加入生抽、老抽调味，快速翻炒使肉块均匀上色
炖煮
在锅中加入适量的开水，水量要没过肉块
放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料
倒入一勺料酒
盖上锅盖，用小火慢炖约1-1.5小时，期间可根据需要适当翻动，确保肉质软烂入味