磅蛋糕无蛋

磅蛋糕通常需要使用鸡蛋作为粘合剂和提供结构，但在一些特殊情况下，可以尝试制作无蛋磅蛋糕。以下是一个无蛋磅蛋糕的食谱：

材料：

黑麦粉 85~100g

温水 180~200g

香蕉 一根约重165g

酵母 2g

做法：

准备材料：

将酵母加入适量温水中溶解1分钟。

混合材料：

将黑麦粉、水和酵母溶液混合均匀。

发酵：

将混合物放在温暖处（约25度）发酵2~3个小时，也可以冷藏发酵过夜。

香蕉处理：

将香蕉碾成泥状。

混合香蕉泥和发酵好的混合物：

将香蕉泥加入发酵好的混合物中，搅拌均匀。

准备模具：

在容器壁抹油以便脱模，然后倒入混合物。

二次发酵：

包上一层保鲜膜，戳几个小洞，再次放在温暖处发酵半小时左右。

蒸制：

冷水上锅蒸，蒸25~30分钟左右，具体时间根据自家锅的火力调整。