麻辣鱿鱼加金针菇

麻辣鱿鱼加金针菇的做法如下：

准备食材

鱿鱼：150克，洗净去皮，切花刀。

金针菇：200克，洗净。

葱、姜、蒜：适量，切末或丝。

小米辣：4个，切碎（可选）。

花椒、干辣椒：适量。

麻辣香锅调料：适量。

蒸鱼鼓油、生抽、蚝油、白糖、盐：适量。

焯水

将金针菇、香菇、蘑菇、土豆片、木耳、蟹肉卷等蔬菜放入烧开的水中焯熟，捞出沥干水分，尤其是金针菇、香菇和蘑菇，一定要用手把水挤干，否则会影响口感。

炒制

锅中倒油，开中火烧到5成热时，加入葱段、花椒、干辣椒，中火慢炒到有香味飘出。