新鲜银耳好

新鲜银耳 确实比干银耳更好，主要体现在以下几个方面：

营养价值更高：

新鲜银耳未经脱水处理，营养保存完好，含有更丰富的蛋白质、多糖、矿物质和微量元素。

口感更佳：

新鲜银耳水分充足，吃起来更加鲜嫩。

药用价值：

新鲜银耳具有清热解毒、润肺止咳等药用价值。

保健功效：

新鲜银耳具有润肺养颜、滋阴润燥、增强免疫力、抗衰老、降低血脂、预防心血管疾病等多种保健功效。

无光敏物质：

虽然有人认为新鲜银耳含有卟啉类光感物，但科学依据不足，且没有实际病例报道表明食用新鲜银耳会引发日光性皮炎。

然而，新鲜银耳也有其局限性：

保质期短：

新鲜银耳的保质期非常短，一般只有几天时间，需要及时食用或储存于冰箱中。

储存要求高：

新鲜银耳必须放在冰箱里保鲜，否则容易发霉变质。

综上所述，如果条件允许且能够及时食用，新鲜银耳无疑是更好的选择。如果需要长期保存或运输，干银耳则更为合适。