猪肝猪心怎么分

要区分猪心、猪肝和猪腰，可以通过以下方法：

猪心

颜色：新鲜猪心呈鲜红色，有弹性，表面颜色偏暗红且光泽度高。如果颜色暗淡甚至发黑，则可能不新鲜。

弹性：新鲜猪心手感坚实，有弹性，用手挤压时会有鲜红的血液或血块排出。无弹性且按压时没有血液流出则可能不新鲜。

气味：新鲜猪心无异味。如果闻到腥味很重的猪心，则不要购买。

猪肝

颜色：新鲜猪肝颜色多为紫红色或褐色，表面平滑并带有光泽。品质好的猪肝切面应细密平整。如果颜色暗淡无光泽，表面萎缩起皱且手感松软，可能已经腐败。

弹性：新鲜猪肝有弹性，触感坚实。如果感觉粗糙且带有腥臭味，则可能质量较差。

气味：新鲜猪肝无异味。如果闻到腥臭味，则可能不新鲜。

猪腰

颜色：新鲜猪腰色泽为浅红色，表面有一层完整的薄膜，光泽柔润且富有弹性。

弹性：新鲜猪腰手感坚实，有弹性。若猪腰呈青色、质地松软，并伴有异味，则已不新鲜。

表面：新鲜猪腰表面完整，无出血点。如果表面有出血点或变形，则可能不新鲜。

通过以上方法，可以有效区分猪心、猪肝和猪腰，确保选购到新鲜优质的食材。